题目内容 (请给出正确答案) [主观题] ()辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊,即在原料表面先拍上一层干淀粉,然后再挂糊油炸或油煎。主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。 查看答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案