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[单选题]

将茶叶冷藏在____以下,可以抑制褐变,能较长时间保持名优茶的色泽和风味。

A.-5℃

B.0℃

C.-10℃

D.5℃

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第1题

在( )以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存仍保持原有色泽。

A.0℃

B.5℃

C.10℃

D.15℃

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第2题

在____以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存乃保持原有色泽。
A、0℃

B、5℃

C、10℃件

D、15℃

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第3题

为了保持茶叶新鲜风味,名优茶在包装前含水率应控制在____。
A、3-4%

B、5-6%

C、7-8%

D、10-12%

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第4题

茶叶的色泽包括干茶、茶汤、()的色泽

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第5题

茶叶储存时,最好控制温度在()以下,较能抑制茶叶陈化和品质损失。
A.10℃

B.0℃

C.30℃

D.-10℃

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第6题

红茶类属于全发酵茶类,茶叶颜色深褐油亮,茶汤色泽()。

A、橙色

B、红亮

C、紫红

D、黄色

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第7题

茶叶分类应以()为基础。

A.制茶方法

B.茶叶外形

C.茶叶色泽

D.茶叶历史

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第8题

茶酒生产中,为了使茶酒中茶叶的风味能较好的体现出来,一般采购高等级的茶叶作为生产茶酒的原料。

此题为判断题(对,错)。

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第9题

温度每升高10℃,茶叶色泽褐变的速度快____。
A、3—5倍

B、6—8倍

C、9—10倍

D、10倍以上

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第10题

茶叶色泽是茶叶分类和命名的主要依据。()

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