防腐剂的类别有酸性防腐剂、（)、无机盐防腐剂、生物防腐剂。

  A．苯甲酸钠  B．山梨酸钾  C．亚硫酸盐  D．亚硝酸盐

A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类

B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种

C、苯甲酸和山梨酸(包括两者的盐类)目前常用

D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用

B.二氧化碳

C.硝酸盐及亚硝酸盐

D.游离氯及次氯酸盐

此题为判断题(对，错)。

A、防腐剂、着色剂、调味剂

B、防腐剂、调味剂、甜味剂

C、防腐剂、着色剂、甜味剂

D、调味剂、着色剂、甜味剂

B.丙酸钙

C.山梨酸钾

D.对羟基苯甲酸酯

A、人工合成酸性防腐剂

B、人工合成甜味剂

C、人工合成碱性防腐剂

D、着色剂

E、发色剂