题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

热菜工艺是指对____进行筛选、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

A.烹饪原料

B.食品原料

C.营养原料

D.可食原料

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第1题

热菜工艺是指对原料进行____、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

A、鉴别

B、筛选

C、分档

D、择料

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第2题

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。

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第4题

对烹饪原料进行筛选、刀工处理、()、调味与烹制及装盘工艺称热菜工艺。

A.配色

B.配形

C.配味

D.配制

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第5题

对烹饪原料进行筛选、____、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。

A、形态改变

B、造型处理

C、刀工处理

D、成形处理

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第6题

在Excel中能对数据进行“分类汇总”和“数据筛选”等数据处理工作。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

在中文EXCEL97中，如果对筛选结果进行“在原有区域显示筛选结果”的处理时，是指()

A、将不符合条件的记录隐藏起来

B、将筛选后的数据重新排序，显示出来

C、将不符合条件和符合条件的记录分开显示

D、在原有工作表的底部显示筛选结果

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第8题

社区治安信息处理，是指将采集到的各种原始治安信息按照一定的规范和要求进行筛选、分类、研究判断和综合分析，并进行有效存储、传输，使信息达到工作要求的过程。通过处理，可以使混乱无序、模糊不清或者孤立、肤浅的原始信息变成排列有序、准确清晰、全面深刻，甚至产生出新的更有价值得信息，并符合治安工作的要求。关于信息处理过程的排序正确的是( )。

①制作与输出②分析与研究③选择与整序④传输⑤信息的使用

A、①②③④⑤

B、②③⑤①④

C、③②①④⑤

D、③①②⑤④

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第9题

要进行分类汇总的前提是()

A、进行自动筛选

B、进行高级筛选

C、按关键字排序

D、交互处理

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第10题

在教育行政管理中，采用科学方法，对收集到的原始信息进行筛选分类，使之系统化，这一信息处理的环节是( )。

A．收集信息 B．加工信息

C．传递信息 D．贮存信息

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