第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
第3题
B、两侧
C、后部
D、下部
第4题
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮薄、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
第5题
C.皮脆、肉嫩、脂肥
第6题
B、肉质紧实
C、肉质厚实
D、肉质肥厚
第7题
B、皮厚、肉紧、脂肥
C、皮薄、肉嫩、脂隘
D、皮薄、肉嫩、脂香
第8题
A.与鸭子同时烩熟
B.切成细丝煮水
C.去净橙肉轧汁
D.用烧汁烩熟放入鸭肉内
第9题
A:唐老鸭
B:丑小鸭
C:所有鸭
第10题
A.清蒸白鱼
B.樟茶鸭子
C.香酥鸭子
D.南卤排骨
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