题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据面筋含量将面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种，请问你认为最适合做面包的是哪种面粉？（)

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.都可以

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更多“根据面筋含量将面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种，请问你认为…”相关的问题

第1题

一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()

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第2题

面粉根据含( )的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

A.淀粉

B.脂肪

C.矿物质

D.面筋质

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第3题

面粉按含( )多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

A.淀粉

B.面筋质

C.蛋白质

D.脂肪

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第4题

面粉中湿面筋含量在()以上的成高筋面粉，()称中筋面粉，()以下成为低筋面粉。

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第5题

下列面粉中面筋质含量最高的是( )。

A、普通粉

B、标准粉

C、富强粉

D、糕点粉

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第6题

低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋含量在20%以下。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋含量在35%以上。

此题为判断题(对，错)。

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第8题

面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品,后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

低筋面粉又称()，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。

A.弱筋面粉

B.富强面粉

C.标准面粉

D.全麦面粉

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第10题

高筋面粉又称()，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。

A.富强面粉

B.标准面粉

C.强筋面粉

D.全麦面粉

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