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判断蛋的新鲜度的指标有哪些？

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第1题

下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标()。

A.水分

B.重量

C.气味

D.色泽

E.形态

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第2题

试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度?

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第3题

肉品新鲜度的鉴定指标（）

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

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第4题

检验鱼新鲜度的主要化学指标是什么?

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第5题

判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定法。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

切花分级的指标有( );花朵的直径;花的色泽;新鲜度;健康状况;预处理情况等。

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第7题

（）是鲜叶质量的主要指标。

A.嫩度

B.柔软度

C.色度

D.新鲜度

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第8题

新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。( )

参考答案：错误

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