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第1题
由福鼎大白茶、政和大白茶品种的芽一、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“白牡丹”。由其它品种一芽一、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“寿眉”。()
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第2题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()
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第3题
据研究显示,饮用茉莉花茶可以疏肝解毒、理气调经。少女月经期前后及月经期间应多饮 ()
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第4题
在审评茶汤滋味时,毛峰茶以鲜醇,炒青以浓爽,红碎茶则以浓强,鲜为优。()
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第5题
在绿茶制造过程中,杀青主要目的是增强酶的活性,促进茶多酶物质氧化作用。()
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第6题
花茶的品质是以香味为主,通常从鲜、浓、强三方面进行评比。()
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第7题
红茶萎凋要求适度,如果萎凋不足或过度,均会产生外形不易成条。()
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第8题
乌龙茶品质特征要求外形紧细,重实有锋条,内质要求香高味浓。()
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第9题
乌龙茶外形审评,先看面装,后看中段,再看下身()。
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第10题
鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质,在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化,才能保证“三绿”。()
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