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[主观题]

类脂包括脂类和脂肪，主要提供EFA。

A．错误

B．正确

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第1题

Fe、Ca、Zn、Cu、I都是微量元素。

A．错误

B．正确

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第2题

如果某人按年龄的身高偏低，表明为急性营养不良。

A．错误

B．正确

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第3题

蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。

A．错误

B．正确

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第4题

过量蛋白质摄入会增加人的体脂。

A．错误

B．正确

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第5题

大豆蛋白的EAA模式与机体需要相似，常作为参考蛋白质。

A．错误

B．正确

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第6题

成人应维持氮平衡，老年人应维持负氮平衡，儿童、孕妇应维持正氮平衡。

A．错误

B．正确

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第7题

对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。

A．错误

B．正确

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第8题

维生素C有利于铁在肠道中吸收。

A．错误

B．正确

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第9题

猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。

A．错误

B．正确

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第10题

生物价、氨基酸分、S/P值都是评价蛋白质营养价值的重要指标。

A．错误

B．正确

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