根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）

A.矮胖者基础代谢高于瘦高者

B.面积大者基础代谢高于体表面积小者

C.男性基础代谢高于女性

D.老年人基础代谢高于年轻人

A.腰部

B.肩胛下部

C.腹部

D.肱三头肌部

A.近期效果即目标人群的知识、态度变化

B.早期效果即行为和危险目标因素的变化

C.远期效果即人们营养健康状况和生活质量的变化

D.以上都不是

A.基础代谢是能量消耗的主要方面之一

B.食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%

C.肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥

D.老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

E.由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性

A.荞麦面条

B.西瓜

C.豆腐

D.小白菜

A.调整结构，提高食品综合供给能力

B.虽强法制建设，保证食物资源环境

C.依靠科技进步，提高全民营养意识

D.改善居民营养结构，保障我国食物安全

E.加强对食物及营养工作的领导

A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样

B.各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜

C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应

D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当

E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

A.平均每日食物摄入量的计算

B.平均每日营养素的摄入量的计算

C.膳食模式分析

D.与DRIS的比较

E.标准人食物和营养素摄入量的计算

A.食物中蛋白质的含量

B.食物蛋白质被消化的程度

C.食物蛋白质的利用率

D.食物蛋白质的氨基酸分

A.鱼肉

B.大米

C.蛋

D.大豆