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[主观题]

不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

A．错误

B．正确

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第1题

成年男子铁的AI为15mg，膳食调查发现某男子铁的日摄入量为16mg，可以认为该男子铁的摄入量能满足需要，不足的可能性很低。

A．错误

B．正确

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第2题

EXCEL数据类型有文本、数值和公式三种。

A．错误

B．正确

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第3题

在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。

A．错误

B．正确

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第4题

人体中，矿物质含量大于体重的0.02%的各种元素，称为常量元素。

A．错误

B．正确

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第5题

我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。

A.15%以上

B.10%以下

C.5%以下

D.20%以上

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第6题

含镁丰富的食物主要集中于（）蔬菜中。

A.白色

B.黄色

C.绿色

D.深色

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第7题

社区动员不包括（）。

A.动员领导部门积极参与

B.动员非政府组织的参与

C.社区卫生专业人员主动参与

D.非社区人员的参与

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第8题

随着每日营养素摄入量的增加，可能会出现摄取过多，甚至中毒，营养素的摄入量必需控制在安全摄入范围内，“安全摄入范围”是指（）。

A.EAR-RNI

B.RNI-AI

C.RNI-UL

D.EAR-UL

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第9题

食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

A.不能计算

B.估计零值

C.未检测

D.微量

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第10题

在营养调查中，询问要用（）。

A.暗示语

B.责问语

C.指导语

D.反问语

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