腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（)关系。

A、12

B、24

C、36

D、48

A、隔夜的剩余食品

B、冷荤凉菜食品

C、经过再加热的食品

D、河豚鱼

A、1天

B、3天

C、1周

D、半月

A、使用不粘锅时要注意避免划损涂层

B、烹调温度宜控制在250℃以下(中低火)，避免干烧

C、避免使用电磁炉加热

D、以上都是

A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件

B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等

C、并留存采购清单

D、相关许可证和产品合格证明等文件

A、1

B、2

C、3

D、4

A、10米2米

B、5米2米

C、10米5米

D、5米5米

A、正确选择和保护水源

B、保证二次供水的卫生及自备水的净化与消毒

C、正确使用和维护供水设施设备

D、以上都是

A、包装完整

B、标识齐全

C、色香味等感官性状正常

D、外包装全是英文，无中文标识

A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放

B、原料成品半成品分开存放

C、肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内

D、对冷藏设施定期除霜