食品在冷藏、冷冻柜（库)内贮藏时，下列哪些做法是错误的（)。

A、2.0m以上

B、1.5m以上

C、到墙顶

D、3.0米以上

A、周围环境整洁

B、远离粉尘作业、工业废物排放口至少25米以上距离

C、地势高通风良好

D、有饮用水供水系统

A、荧光增白剂残留

B、油墨污染

C、致病菌污染

D、以上都是

A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查

B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝

C、设备内部角落部位应避免有尖角

D、以上都是

A、1

B、2

C、3

D、4

A、餐饮服务食品安全法律知识

B、餐饮服务食品安全基本知识

C、食品感官鉴别常识

D、相关餐饮烹调知识

A、色素

B、泡打粉

C、安赛蜜

D、味精

A、分类、分架

B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品

C、可以与其它物品一起存放

D、隔墙、离地存放

A、感官、温度、索证证明

B、标签、索证证明、运输车辆

C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆

D、标签、索证证明、温度

A、对食品的选购、验收等进行严格管理

B、无专人负责食品原料卫生质量的把关

C、对采购人员没有经常性的法律和道德规范的教育，无制度去约束采购人员

D、食品原料采购人员业务素质不高，因此不能辨别出食品原料是否存在卫生问题