A.水温
B.时间
C.用量
D.方法
第1题
A、乙酸
B、已酸
C、丁酸
D、乳酸
第2题
A、80℃
B、10'
C、30'
D、121℃
第3题
A、桂林三花酒
B、黄鹤楼
C、玉冰烧
D、白云边
第4题
A、麸曲
B、清茬曲
C、小曲
D、后火曲
E、酯化曲
F、包包曲
G、红心曲
第5题
A、摊晾
B、踩窖
C、拌糠
D、拌粮
第6题
A、口水花
B、麻豆花
C、波纹花
D、黄豆花
第7题
A、香气纯正
B、入口绵甜
C、香味谐调
D、落口爽净
E、回味绵长
F、回味顺畅
第8题
A、老五甑工艺
B、大小曲串香工艺
C、原窖法工艺
D、新型白酒工艺
E、小曲酒工艺
F、跑窖法工艺
第9题
A、甲醇
B、杂醇油
C、醛类
D、重金属
第10题
A、后火曲
B、中温曲
C、红心曲
D、高温曲
E、中高温曲
F、清茬曲
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