更多“杀虫剂、清洁剂等有毒有害化合物的储藏库应在加工区域隔壁，由经…”相关的问题
第1题
与食品直接接触的内包装应使用合法安全的工业级包装材料;外包装要满足相关运输和存储安全及质量要求。()
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第2题
敏感区域如与原辅料、半成品及成品密切接触及容易发生大范围认为破坏的区域如混料区、包装的装填和封口等区域的操作人员应进行背景调查。()
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第3题
生产部应严格按照工艺流程、作业指导书、卫生作业指导书、安全生产规范进行生产操作，以保证生产效率、产品质量。()
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第4题
HACCP体系着眼于食品在从农田到餐桌的整个过程中，在生物、化学和物理危害的影响下受到的必然的污染。确保食品安全达到了防止必然污染食品的层面，即food safety。其确保食品安全的基础是无人为的蓄意污染。()
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第5题
车间的每个区域，特别是敏感的区域如大规模混料区，应装有足够的停电应急灯。()
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第6题
食品防护计划是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如人为破坏、投毒等。()
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第7题
食品防护计划是控制性体系，相关的紧急预案要制定并演练，紧急预案的准备可以将危害发生时的损失降到最低。()
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第9题
杀死有害微生物的物质称为()，抑制微生物生长作用的物质称之为()。
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第10题
下列操作，需要设置专间的是()。
A.集体用餐配送单位的食品分装
B.中央厨房待配送食品贮存
C.食堂集中备餐
D.中央厨房食品冷却、包装操作
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