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[主观题]

锅炉运行时水位应控制在中心线()

A、±30mm

B、±40mm

C、±50mm

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第1题

大曲在生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低。

A、愈短

B、愈长

C、愈高

D、愈低

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第2题

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于()年。

A、1

B、2

C、3

D、4

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第3题

实验室在初次申请认可时应按照CNAS-RL02:2010《能力验证规则》要求,每个子领域应至少参加()能力验证并且获得满意结果。

A、一次

B、两次

C、三次

D、四次

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第4题

稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成()和甲醇。

A、糠醛

B、杂醇油

C、高级脂肪酸

D、酯类物质

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第5题

国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当()组织进行检验和食品安全风险评估。

A、在5日内

B、在10日内

C、在20日内

D、立即

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第6题

《食品安全法》规定()是食品安全第一责任人。

A、食品生产经营者

B、卫生部门

C、质监部门

D、国家食品安全委员会

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第7题

酿酒产业,窖池内操作人员必须使用的防护用品为()。

A、安全帽

B、防水工作服

C、手套

D、口罩

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第8题

《安全生产法》适用于在中华人民共和国领域内从事()的单位。

A、生产经营

B、经营

C、生产

D、销售

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第9题

气象色谱仪有较高的灵敏度,是检测食品()成分的重要仪器。

A、口感

B、风格

C、香味

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第10题

呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象()。

A、对比现象、相乘现象、消杀现象

B、对比现象、相乘现象、变调现象

C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象

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