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[单选题]

中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,()均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

A.每天

B.每餐

C.每星期

D.每个月

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第1题

人员、货物进出通道应设有防鼠板,门的缝隙应小于()mm。

A、5

B、6

C、8

D、10

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第2题

食品经营许可证载明的许可事项发生变化的,食品经营者应当在变化后()个工作日内向原发证的市场监管部门申请变更经营许可。

A、10

B、30

C、45

D、60

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第3题

红外线消毒需要()。

A、80℃10分钟以上

B、100℃10分钟以上

C、120℃10分钟以上

D、以上都不对

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第4题

可配备兼职食品安全管理人员的餐饮服务单位有:()。

A、小型快餐店

B、小区幼儿园食堂

C、医院病号餐厅

D、学校食堂

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第5题

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014规定,食品添加剂按其主要功能作用的不同可分为多少类?()

A、18

B、20

C、22

D、24

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第6题

发现健康检查不合格者,餐饮服务提供者应当()。

A、立即辞退

B、将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位

C、停止其全部工作,直至健康检查合格

D、以上都不对

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第7题

餐饮单位不要求设置相应操作专间的是()。

A、凉菜配制

B、裱花操作

C、集体用餐配送的包装和盛装

D、现榨果汁

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第8题

目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是:()。

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B、吃腐烂变质的咸菜

C、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

D、吃腌不透的咸菜

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第9题

鲜牛乳中常见的致病菌有()。

A、结核杆菌

B、布氏杆菌

C、金黄色葡萄球菌

D、以上都是

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第10题

非直接提供给消费者的预包装食品标签的哪项内容可以不在标签上标注,而在说明书或合同中注明。()。

A、食品名称

B、配料表

C、生产日期

D、保质期和贮存条件

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