A.80℃10分钟以上
B.100℃10分钟以上
C.120℃10分钟以上
D.以上都不对
第1题
A、小型快餐店
B、小区幼儿园食堂
C、医院病号餐厅
D、学校食堂
第2题
A、18
B、20
C、22
D、24
第3题
A、立即辞退
B、将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
C、停止其全部工作,直至健康检查合格
D、以上都不对
第4题
A、凉菜配制
B、裱花操作
C、集体用餐配送的包装和盛装
D、现榨果汁
第5题
A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用
B、吃腐烂变质的咸菜
C、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
D、吃腌不透的咸菜
第6题
A、结核杆菌
B、布氏杆菌
C、金黄色葡萄球菌
D、以上都是
第7题
A、食品名称
B、配料表
C、生产日期
D、保质期和贮存条件
第8题
A、金黄色葡萄球菌
B、沙门杆菌
C、致病性大肠杆菌
D、致病性链球菌
第9题
第10题
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