下列区域中，属于清洁操作区的有（)。

A.吸烟

B.存放私人物品

C.存放待清洗的工作服帽

D.就餐

A.粗加工、切配、烹饪

B.餐用具清洗消毒

C.餐用具保洁

D.清洁工具存放

A.回收后的食品再次销售必须充分再加热

B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放

C.冷冻熟食可直接加热后出售

D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触

A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热

B.再加热不可于生食品一起加热烹调

C.食品再加热不得超过2次

D.再加热中心温度要达到70℃

A.蔬菜清洗池与洗手池分开

B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开

C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开

D.洗手池与洗菜池分开

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位

A.学校食堂

B.集体用餐配送单位、中央厨房

C.超过50人的一次性聚餐

D.重大活动保障

A.个人简历

B.疾病史

C.体检合格证明

D.晨检记录

A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所

B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗

C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池

D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

A.声音操作人员应戴口罩

B.进入专间前，应更换专用工作衣帽

C.操作工作过程中，如需短时间到其他食品处理区，可不更换专用工作衣帽

D.操作前严格进行双手清洗消毒，操作时适时消毒