A、发面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、汤面皮
第1题
A、先切后洗
B、先洗后切
C、不用洗涤
D、先烹后切
第2题
A、地域
B、味型
C、风味
D、风格
第3题
A、辐射
B、传导
C、传递
D、对流
第4题
A、合捞法
B、搅拌法
C、顺一方向擦挞法
D、半捞半拌法
第5题
A、必须应用
B、必须运用
C、必须了解
D、掌握了解
第6题
A、时间
B、节目
C、规划
D、目的
第7题
A、园扁形
B、方形
C、园条形
D、长方形
第8题
A、为社会主义服务
B、法律法规
C、为国家服务
D、为人民服务
第9题
A、旺
B、中上
C、中
D、慢
第10题
A、花生
B、白豆
C、芝麻
D、菜籽
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