A、先切后洗
B、先洗后切
C、不用洗涤
D、先烹后切
第1题
A、地域
B、味型
C、风味
D、风格
第2题
A、辐射
B、传导
C、传递
D、对流
第3题
A、合捞法
B、搅拌法
C、顺一方向擦挞法
D、半捞半拌法
第4题
A、必须应用
B、必须运用
C、必须了解
D、掌握了解
第5题
A、时间
B、节目
C、规划
D、目的
第6题
A、园扁形
B、方形
C、园条形
D、长方形
第7题
A、为社会主义服务
B、法律法规
C、为国家服务
D、为人民服务
第8题
A、旺
B、中上
C、中
D、慢
第9题
A、花生
B、白豆
C、芝麻
D、菜籽
第10题
A、猛火
B、中上火
C、中慢火
D、慢火
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