A、泡
B、大泡
C、气泡
D、珍珠泡
第1题
A、鲜酵母
B、液体鲜酵母
C、活性干酵母
D、高活性干酵母
第2题
A、较大、略小
B、略小、较大
C、很大、很小
D、很小、很大
第3题
A、主管
B、副主管
C、案板岗
D、点心部
第4题
A、第一道
B、第二道
C、第三道
D、最后一道
第5题
A、虾皮
B、虾干
C、虾米
D、海米
第6题
A、中国
B、东方
C、东南亚
D、西方
第7题
A、加水过多
B、磨盘间隙距离过大
C、加水过少
D、清洗不干净
第8题
A、馒头
B、生肉包
C、酥皮莲蓉包
D、耗油叉烧包
第9题
A、二
B、三
C、四
D、五
第10题
A、粗料处理和精料处理
B、初步处理和最后处理
C、粗料加工和细料加工
D、初加工和精加工
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