更多“我国人民的传统膳食是以()食物为主。”相关的问题
第1题
微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的( )气体,使面团疏松,形成疏松多孔的结构。
点击查看答案
第2题
( )是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。
点击查看答案
第3题
熟馅中有一类的馅料的特点是滑,这是主要采用( )方法进行加热处理制作的馅料的特点。
点击查看答案
第4题
影响出材率的因素主要有( )两大因素。
A.原料的质量与加工技术
B.原料的规格质量及原料的处理技术
C.原料的档次及原料的处理技术
D.原料的成本与原料的处理技术
点击查看答案
第5题
油脂老化是指油脂因( )的影响,发生热聚合,热分解和热氧化的变化,从而使油脂粘度增稠,发热点下降,色泽变暗,起泡性增强的物理、化学变化过程。
点击查看答案
第6题
脂肪是由一个甘油分子和三个( )分子是构成酯类分子。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸
点击查看答案
第7题
四季点心是以( )的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。
点击查看答案
第8题
下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。
点击查看答案
第10题
因为制作时加入油,炕制丹麦牛角包时加温时间( ),否则不脆。
点击查看答案