微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的（)气体,使面团疏松,形成疏松多孔的结构。

A.饮食

B.消化

C.新陈代谢

D.营养

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

A.原料的质量与加工技术

B.原料的规格质量及原料的处理技术

C.原料的档次及原料的处理技术

D.原料的成本与原料的处理技术

A.时间长

B.时间短

C.低温

D.高温

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

A.本地

B.反季节性

C.季节性

D.外地

A.花生

B.鱼类

C.海带

D.蘑菇

A.戴帽子

B.戴戒指

C.戴手套

D.戴套袖

A.长

B.短

C.不变

D.视气候而定

A.单糖

B.双糖

C.三糖

D.多糖