打发好的奶油保存的最佳温度是（)℃。

A.塑型

B.浮雕

C.平雕

D.圆雕

A.色度彩度

B.色度纯度

C.光度明暗

D.光度黑暗

A.饱满

B.松

C.壳薄

D.松软

A.塌陷

B.内部粗糙

C.体积小

D.表皮厚

A.双煮法

B.微波炉

C.加油法

D.调和法

A.蛋用量少

B.面糊太硬

C.总液量大

D.膨胀时漏气

A.外脆内软

B.外软内松

C.外脆内松

D.外松内软

A.酥脆

B.酥

C.脆

D.松脆

A.面团温度低

B.撒粉太多

C.膨松剂量多

D.反复揉搓

A.轮郭

B.线条

C.层次

D.色泽