A.塑型
B.浮雕
C.平雕
D.圆雕
第1题
A.色度彩度
B.色度纯度
C.光度明暗
D.光度黑暗
第2题
A.饱满
B.松
C.壳薄
D.松软
第3题
A.塌陷
B.内部粗糙
C.体积小
D.表皮厚
第4题
A.双煮法
B.微波炉
C.加油法
D.调和法
第5题
A.蛋用量少
B.面糊太硬
C.总液量大
D.膨胀时漏气
第6题
A.外脆内软
B.外软内松
C.外脆内松
D.外松内软
第7题
A.酥脆
B.酥
C.脆
D.松脆
第8题
A.面团温度低
B.撒粉太多
C.膨松剂量多
D.反复揉搓
第9题
A.轮郭
B.线条
C.层次
D.色泽
第10题
A.面团搅拌时间长
B.油脂选用不当
C.炉温高
D.撒粉太多
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