题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

服务员对急躁型顾客提供服务时,要行动迅速,()。

A、耐心细致

B、语言简练

C、主动热情

D、细心周到

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第1题

美国的葡萄酒以仿造()的产品为主。

A、法国

B、德国

C、意大利

D、欧洲

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第2题

西餐厅选用瓷质餐具,一定要选用(),质量上乘的瓷器。

A、与菜肴配用

B、具有欣赏价值

C、耐损、耐磨

D、耐高温

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第3题

优质的服务是由优质的功能服务和优质的()服务构成的。

A、心理

B、生理

C、超前

D、细微

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第4题

开胃酒是指()饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。

A、为帮助消化而

B、胃口不好时才

C、用餐前

D、用餐之后

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第5题

()的需求是指宾客需要有被接受,被承认的感受。

A、自我实现

B、受尊重

C、社会群体感

D、生理

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第6题

客人到餐厅就餐,不希望得到()的食品、饮料和服务。

A、质量不佳

B、份量足够、供应及时

C、供应及时、适当

D、质量最佳

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第7题

佐餐酒是指()的酒,酒精含量通常为8~14°之间。

A、用草药制成,有增进食欲作用

B、用水果发酵再经过蒸馏制成

C、用新鲜的葡萄汁发酵制成

D、只宜于伴随食品

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第8题

企业管理者根据客人的需要,而制定出的()是保证服务质量的关键。

A、各项服务程序

B、各项服务标准

C、各项服务程序与标准

D、各项服务措施

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第9题

吸尘机的主体部分包括()。

A、电动机、刷头、吸尘部分

B、电动机、风机、吸觜

C、电动机、刷头、吸觜

D、电动机、风机、吸尘部分

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第10题

鸡尾酒是由两种以上的酒水混合,以()调制而成的。

A、搅拌法

B、搅拌法或摇荡法

C、冷冻法

D、加热法

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