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[主观题]

服务员对忧郁型顾客应尽可能表示(),多找机会为他们提供周到的服务。

A、热情

B、友善

C、细心

D、细致

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第1题

中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。

A、圆桌

B、方桌

C、长桌

D、中式圆桌

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第2题

服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于相知()。

A、相爱

B、相帮

C、相助

D、相处

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第3题

当服务员使用()的语气声调时,客人会立即产生反感。

A、欢欣

B、诚恳

C、快慢适中

D、讽刺

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第4题

客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好(),请客人继续用餐。

A、毛巾

B、台布

C、纸垫

D、餐巾

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第5题

宴会的物品配备除各种餐具、()外,还要有其它各种物品、设备,以适应顾客的不同要求。

A、视听设备

B、用具

C、台型

D、演出设备

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第6题

()的需求是宾客最高层次的心理需求。

A、社会群体感

B、受尊重

C、安全

D、自我实现

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第7题

为客人结帐时,服务员要向客人(),并道谢。

A、索取小费

B、讲解

C、道歉

D、出示帐单

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第8题

中餐厅布局主要特点有6点,其中高档餐厅客人人均占有面积在()左右。

A、2平方米

B、4平方米

C、3平方米

D、1平方米

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第9题

餐厅公关具有(),长期效应及每个服务员都是公关专家的特性。

A、单向性传播

B、客我双向沟通

C、信息相互传播

D、传播企业形象

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第10题

干邑酒的质量级别中OX是指该酒已陈酿()年以上。

A、2

B、10

C、25

D、40

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