A.生产卡
B.销售卡
C.标准菜谱
D.营业菜谱
第1题
A.成本点
B.盈利点
C.亏本点
D.保本点
第2题
A.成本毛利率
B.费用率
C.利润率
D.销售毛利率
第3题
A.58%
B.55%
C.48%
D.45%
第4题
A.鲜冬笋
B.叉烧肉
C.冬瓜
D.活鸭
第5题
A.2%
B.5%
C.10%
D.15%
第6题
A.鱼片
B.猪里脊丝
C.活鲫鱼
D.白菜心
第7题
A.租金费用
B.营业费用
C.生产费用
D.耗能费用
第8题
A.成本和毛利
B.成本和税收
C.利润和税收
D.成本和费用
第9题
A.白煮肉
B.鱼丸
C.油发肉片
D.活鸡
第10题
A.45%
B.50%
C.55%
D.60%
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