题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。
A.成块用于爆或熘
B.成条用于炒或爆
C.成块红烧或制汤
D.成茸用于炸或爆
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A.成块用于爆或熘
B.成条用于炒或爆
C.成块红烧或制汤
D.成茸用于炸或爆
第1题
A.稀酸或盐水中
B.稀碱或盐水中浸泡
C.在清水或稀碱中浸泡
D.稀酸或稀碱中
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