更多“泡夫是用烫制面团制成的一类点心,它具有(),外表松脆,体积膨…”相关的问题
第1题
圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、()、圣诞面包、苹果派等。
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第2题
冷冻品类以甜为主,口味清香(),适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
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第3题
西点的机械设备主要指专用搅拌机、强力万能搅拌机、()、分割机、冰淇淋机等。
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第4题
西点的案台常用的有()、大理石案板、不锈钢案板。
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第5题
西点常用的刀具,按形状和用途分为分刀、()、锯刀、刮刀、滚刀等。
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第6题
西点常用的模具种类很多,常用的有烤盘、蛋糕模具、()、小型糕点模具等。
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第8题
工具使用后,对附在工具上的油脂、()、蛋糊、奶油等原料,应用冷水冲洗和擦干。
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第9题
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。
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第10题
在发酵面团中,面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,这种转化糖的能力成为面粉的()。
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