脆皮面包多以面粉、酵母、（)等为原料。

A.质量提高

B.体积增大

C.重量增加

D.体积减少

A.清香味

B.蛋香味

C.油香味

D.麦香味

A.暖色

B.冷色

C.同类色

D.色域面积大小

A.混酥面团

B.清酥面团

C.泡夫面团

D.饼干面团

A.柔软

B.松脆

C.松软

D.坚硬

A.外部结构

B.内部结构

C.表面结构

D.坚实结构

A.奶油酱

B.奶油胶冻

C.黄油酱

D.奶油少司

A.淀粉

B.牛奶

C.黄油

D.打起黄油

A.外形美观

B.内质有气孔

C.外形粗糙

D.外形有蜂窝

A.蒸制

B.煮制

C.烘烤

D.蒸烤结合