第1题
A.保持手的经常性清洁卫生
B.工作期间操作人员可佩戴戒指
C.食品从业人员要保证身体健康
D.注意仪表整洁
第2题
A.5~10℃
B.10℃
C.3~10℃
D.1~5℃
第3题
A.定人
B.定物
C.定时间
D.定数量
第4题
A.有机磷
B.有机氯
C.硝基化合物
D.镉
第5题
A.咸鱼
B.豆制品
C.蔬菜
D.水果
第6题
A.僵直的鱼尾不下垂
B.表面黏液混浊
C.眼球凹陷
D.鱼鳞脱落
第7题
A.醛
B.二氧化碳
C.低分子有机酸
D.尸胺
第8题
A.鲭鲇鱼
B.鲫鱼
C.带鱼
D.黑鱼
第9题
A.锡
B.镉
C.铬
D.钴
第10题
A.亚硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
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