A.锡
B.镉
C.铬
D.钴
第1题
A.亚硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
第2题
A.小麦
B.玉米
C.大米
D.花生
第3题
A.马铃薯
B.山药
C.四季豆
D.枇杷仁
第4题
A.洗涤设备卫生
B.除油烟、通风设备卫生
C.餐厅的美化
D.厨房照明设备
第5题
A.鱼类引起的组胺中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.麻痹性贝类中毒
第6题
A.馒头
B.米饭
C.豆腐
D.腊肉
第7题
B.大米
C.蔬菜
D.畜肉
第8题
A.酮
B.低分子有机酸
C.吲哚
D.醛
第9题
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
第10题
A.汞
C.铅
D.砷
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