优质萝卜具备的特点是______。

A.食醋

B.酱油

C.番茄酱

D.柠檬酸

E.蚝油

A.苹果

B.荔枝

C.桃子

D.龙眼

E.香蕉

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白

A.爬虾

B.大头虾

C.明虾

D.青虾

E.大虾

A.番薯

B.红薯

C.山芋

D.红苕

E.地瓜

A.花球色泽洁白

B.肉厚而细嫩

C.花柱细

D.花球坚实

E.叶片多而浓密

A.代替水做汤汁

B.提高面团的筋力

C.增加菜点的香味

D.使鱼茸容易“上劲”

E.促进面团中水和油的乳化

A.色泽明亮

B.晶粒均匀

C.质干味甜

D.杂质含量少

E.甜味纯正

A.与羊肉搭配

B.制作干烧类菜肴

C.用酱油调味

D.与鱼翅搭配

E.用色素调色

A.99%

B.98%

C.95%

D.90%

E.80%