题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于复合调味品的成本核算，下列说法正确的是______。
A.计算某种复合调味品的成本时，直接采购的可使用进价
B.自行调制的一般要用配制的各调味品成本总和除以总质量
C.复合调味品的成本计算仅对各调味品的价格进行求和即可
D.复合调味品的成本直接用购进的价格进行求和核算
E.复合调味品的核算要按照各调味品用量的比例进行核算
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A.餐厅差价
B.菜品差价
C.地区差价
D.季节差价
E.品质差价
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第2题
下列选项中关于饮食企业成本控制作用的错误说法是______。
A.控制饮食成本是增加经济效益的重要手段
B.饮食成本控制的主要任务是注重营业额的提高
C.成本控制是饮食企业发展壮大的基础
D.成本控制主要是饮食企业管理人员的事情
E.成本控制是指对生产环节进行的控制
第4题
产品进入成熟期后出现的降价现象会导致______。
A.竞争对手采取同样的降价行为
B.竞争对手的数量明显减少
C.饮食企业的市场格局保持不变
D.企业的利润水平迅速提高
E.企业的利润水平明显下降
第5题
下列选项中关于半成品成本计算类型的错误表述是______。
A.半成品根据加工方法不同分为无味半成品和调味半成品两种
B.调味半成品的成本要高于无味半成品
C.经过焯水等初步处理的原料也属于无味半成品
D.调味半成品的成本不一定比无味半成品的成本高
E.调味半成品和熟食品成本相同
第7题
关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是______。
A.调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势
B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C.有些菜点的调味品成本是主要成本
D.调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
E.调味品种类复杂，不能单独核算
第10题
从成本控制的角度看，在逆境中发展壮大的饮食企业相似的成功经验是______。
A.建立了配套完整的科学管理体系
B.形成了完善的规章制度
C.将增加销售额作为企业发展的核心工作
D.形成稳定而又灵活的工作程序
E.任何工作环节都包含着成本控制的指导思想
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