下列选项中不适宜在调味品平均成本核算时估算调味品用量的是______。

A.原料成本额

B.菜肴毛利

C.产品利润

D.成本系数

E.主料成本

A.建立了配套完整的科学管理体系

B.形成了完善的规章制度

C.将增加销售额作为企业发展的核心工作

D.形成稳定而又灵活的工作程序

E.任何工作环节都包含着成本控制的指导思想

A.便于成本类型划分

B.合理分配成本

C.便于计算主要成本

D.提高成本核算准确性

E.便于形成宴会特色

A.净料

B.毛料

C.调料

D.成品

E.半成品

A.菜单计划

B.组织设计

C.饮食服务

D.宴会组织

E.原料采购

A.运输成本

B.服务成本

C.生产资料

D.费用开支

E.劳动价值

A.撇脂价格策略

B.渗透价格策略

C.心理定价策略

D.短期优惠策略

E.价格折扣策略

A.便于生产成本控制

B.便于厨房人员管理

C.便于比较销售情况并加以改进

D.提高菜点销售数量预测水平

E.便于食品原料采购

A.标准程序

B.标准食谱

C.标准分量

D.生产计划

E.标准成本

A.可以按菜品的生产工时进行测算

B.可以直接计算员工的工作时间

C.对人员工资进行分割计算

D.可将菜品的人工耗费程度分成低、中、高三档进行测算

E.对菜品的直接人工成本进行平均