题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列对面点师安全用电要求表述正确的是()。

A.下班时关闭照明设备

B.不随意处理突发断电事故

C.下班时关闭排气扇、电烤箱

D.以上都是

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第1题

《食品安全法》规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当()。

A.免费抽检

B.随意抽取

C.仅收取检验费

D.购买抽取的样品

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第2题

使用陶瓷容器盛装食物,也可能造成()对食品的污染。

A.铅

B.锌

C.钾

D.钙

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第3题

用碳酸氢钠发面,若用量过多,不仅使成品发黄有碱味,还会使维生素B1和()受到破坏。

A.矿物质

B.蛋白质

C.无机盐

D.维生素B2

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第4题

面点师在灶台操作时,应首先将用具、()放在自己动作域范围内。

A.鱼

B.肉

C.蛋

D.原料

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第5题

馅心是形成面点()的重要条件。

A.特色

B.形态

C.色泽

D.质地

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第6题

抢救触电者时,目前现场多用的人工呼吸抢救法是()。

A.胸部按压法

B.仰卧压胸法

C.俯卧压背法

D.口对口吹气法

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第7题

《食品安全法》规定,超过保质期的食品()。

A.可继续销售

B.可降价销售

C.不能销售

D.可作处理食品销售

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第8题

制作黄桥烧饼的面坯是()面坯。

A.水油皮层酥

B.擘酥皮层酥

C.蛋水皮层酥

D.酵面类层酥

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第9题

在社会主义时期,各行各业必须有适应本行的职业道德()。

A.规范

B.规定

C.规矩

D.规格

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第10题

鲜牛乳的特征是()。

A.无凝块和沉淀

B.为均匀的白色混悬体

C.略有甜味和特有的芳香味

D.以上都是

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