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[主观题]

山东寿光鸡属于（)

A.肉用型

B.卵用型

C.肉蛋兼用型

D.药食两用型

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第1题

粮食在保管中不要堆积过大，应通风，温度控制在()

A.4℃以下

B.10℃以下

C.15℃以下

D.20℃以下

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第2题

螺丝的最佳食用期是()

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第3题

肠、膀胱能成为灌肠制品的主要原料，因为它们是()

A.横纹肌

B.心肌

C.平滑肌

D.体肌

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第4题

谷皮包括种皮和()

A.表皮

B.糠皮

C.麸皮

D.果皮

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第5题

玉兰片中质量最次的是()

A.尖片

B.冬片

C.春片

D.桃片

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第6题

原料的固有品质也就是原料本身的()

A.食用价值和营养价值

B.食用价值和使用价值

C.使用价值和营养价值

D.营养价值和应用性

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第7题

下列不属于咸味调味品的是()

A.豆豉

B.加碘盐

C.酱油

D.鱼露

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第8题

下列属于地衣类的是()

A.石耳

B.口蘑

C.石莼

D.石花菜

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第9题

有“厨房里的药物”之称的蔬菜是()

A.芹菜

B.冬瓜

C.西芹

D.荷兰芹

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第10题

鲐鱼中含量较高，特别是在不新鲜时含量更高并能引起食用者发生过敏中毒现象的物质是()

A.组胺酸

B.三甲胺

C.氧化三甲胺

D.组织胺

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