品尝酵母多纳滋时，有酸味原因之一为（)

A . 低温长时间烤焙

B . 面糊放置时间

C . 高温长时间烤焙

D . 面粉的选用

A . 炉火太大

B . 炉火太小

C . 粉与水拌不均匀

D . 粉类太少

A . 蛋白量

B . 面粉量

C . 糖量变

D . 盐量

A . 搅拌时间延长

B . 水温提高

C . 搅拌时间约3～5分钟

D . 用高速搅拌

A . 体积不变

B . 底部颜色深

C . 表皮颜色浅

D . 组织细致

A . 体积大

B . 表皮颜色深

C . 烘焙损耗小

D . 表皮颜色浅

A . 鸡蛋

B . 吉利丁

C . 玉米粉

D . 面粉

A . 2%

B . 7%

C . 10%

D . 15%

A . 40g

B . 54g

C . 80g

D . 100g

A . 平均温度

B . 促进发酵

C . 抑制发酵

D . 促进气体保留