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[判断题]

衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值量方面决定的。()

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第1题

豉香型酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

功能性白酒可选用任何中草药,功能成份和含量可以不确定,进行动物及饮用人群功效实验后,即可向主管部门申报审批。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

克服品评中的后效应是用茶水漱口,并休息片刻。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

清香型酒色泽只能是无色。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

董型白酒的特征成份可概括为:一高三低。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

白酒贮存知识物理变化。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

老窖泥中的己酸菌明显多于新窖,并随窖池上、中、下层部位顺序而递增。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

阈值是某种香味物质被人感知的最低浓度。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

米香型白酒以?-苯乙醇为主体香气,其含量为白酒之冠。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

生产上打量水的作用是为了补充蒸粮后母糟水份,其温度多少并不重要。()

此题为判断题(对,错)。

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