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[判断题]

生产上打量水的作用是为了补充蒸粮后母糟水份，其温度多少并不重要。（)

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第1题

五杯法品酒，须等五杯酒上齐后再开始。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是不同的。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

老窖泥中的甲烷菌数量随窖池上、中、下顺序减少。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

糠醛在酱香型酒中含量最高。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

在世界上最早承认的味觉，是甜、咸、酸、苦、鲜五种，又称基本味觉。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1：1左右。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

清香白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

传统的甑桶蒸馏操作中，酒中四大酯在馏分中分布规律是酒头>酒身>酒尾。()

此题为判断题(对，错)。

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