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[判断题]

老窖泥中的己酸菌明显多于新窖，并随窖池上、中、下层部位顺序而递增。（)

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第1题

阈值是某种香味物质被人感知的最低浓度。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

米香型白酒以?－苯乙醇为主体香气，其含量为白酒之冠。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

生产上打量水的作用是为了补充蒸粮后母糟水份，其温度多少并不重要。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

五杯法品酒，须等五杯酒上齐后再开始。()

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第5题

香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是不同的。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

老窖泥中的甲烷菌数量随窖池上、中、下顺序减少。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

糠醛在酱香型酒中含量最高。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

在世界上最早承认的味觉，是甜、咸、酸、苦、鲜五种，又称基本味觉。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1：1左右。()

此题为判断题(对，错)。

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