题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。（)

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第1题

专间内温度可以高于30摄氏度。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应更换手套。手套宜用颜色区分。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

交叉污染指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部直接接触食品预包装食品除外。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时)存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应按本规范要求再加热后方可供餐。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得盛装、接触油脂类食品和乙醇含量高于20%的食品。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。()

此题为判断题(对，错)。

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