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[判断题]

食堂工作人员应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（)

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第1题

加工制作食品过程中，不得使用回收食品作为原料，再次加工制作食品。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

加工制作食品过程中，不得使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

不具备清洗消毒条件的食堂可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

食堂工作人员可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。()

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第5题

食堂应当制定食品安全事故处置方案。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

食堂工作人员应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品处理区按清洁程度可分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。()

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第8题

食堂不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

食堂采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。()

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第10题

食堂工作人员可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。()

此题为判断题(对，错)。

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