题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
A．Fast food.B．The taste of fish.C．Tomato flavor.D．The smell of cheese.
A．Fast food.
B．The taste of fish.
C．Tomato flavor.
D．The smell of cheese.
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泡芙成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。
A.蛋液
B.油脂
C.胶液
D.芝麻
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第2题
泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的（)。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液
泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。
A.胶冻
B.油脂
C.面糊
D.水液
第3题
泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层（)油脂。A.厚厚的B.薄薄的C.浓浓的D.
泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层()油脂。
A.厚厚的
B.薄薄的
C.浓浓的
D.香香的
第4题
为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层（)。A.水B.蛋液C.油脂D.面粉
为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。
A.水
B.蛋液
C.油脂
D.面粉
第6题
根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水、砂糖粒、芝麻、茴香、沙拉馅料等（)。A.主要材料B.添加剂C.
根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水、砂糖粒、芝麻、茴香、沙拉馅料等()。
A.主要材料
B.添加剂
C.装饰材料
D.调味料
第7题
裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油（)，可以在上面撒一层薄薄的面粉。A.过多B.很少C.过干D.过稀
裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油()，可以在上面撒一层薄薄的面粉。
A.过多
B.很少
C.过干
D.过稀
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