A.煮
B.焖
C.炸
D.蒸
第1题
A.生育酚
B.视黄醇
C.硫胺素
D.维生素D
第2题
A.大肠
B.小肠
C.胃
D.口腔
第3题
A.鸡蛋蛋白质
B.牛奶蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鱼肉蛋白质
第4题
A.花生仁
B.榛子
C.松子仁
D.白果
第5题
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法
第6题
A.火力越大,香味越少
B.火力越小,香味越多
C.时间越短,香味越多
D.时间越长,香味越多
第7题
A.不易被二氧化碳所膨胀
B.容易被二氧化碳所膨胀
C.有利二氧化碳产生
D.所需发酵时间短
第8题
A.黄曲霉毒素
B.亚硝胺
C.3.4一苯并芘
D.硝酸盐
第9题
A.口腔
B.食管
C.小肠
D.大肠
第10题
A.糊粉层
B.胚乳
C.胚
D.表皮
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