碳水化合物的消化起始于（)。

A.鸡蛋蛋白质

B.牛奶蛋白质

C.大豆蛋白质

D.鱼肉蛋白质

A.花生仁

B.榛子

C.松子仁

D.白果

A.碱液泡制法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

A.火力越大,香味越少

B.火力越小,香味越多

C.时间越短,香味越多

D.时间越长,香味越多

A.不易被二氧化碳所膨胀

B.容易被二氧化碳所膨胀

C.有利二氧化碳产生

D.所需发酵时间短

A.黄曲霉毒素

B.亚硝胺

C.3.4一苯并芘

D.硝酸盐

A.口腔

B.食管

C.小肠

D.大肠

A.糊粉层

B.胚乳

C.胚

D.表皮

A.面粉

B.淀粉

C.米粉

D.芝麻粉

A. 0.2%

B. 0.5%

C.1%

D.2~6%