下列菜肴不属于淮扬菜的是（)。

A.尸僵期

B.成熟期

C.自溶期

D.腐败期

A.超前性和偶然性

B.稳定性和连续性

C.暂时性和波动性

D.稳定性和复杂

A.十字花刀

B.牡丹花刀

C.荔枝花刀

D.波浪花刀

A.泡发

B.刮洗

C.烫洗

D.消毒

A.煸炒

B.爆炒

C.滑炒

D.清炒

A.3℃

B.0℃

C.6℃

D10℃

A.婴幼儿

B.孕妇

C.成年男性

D.老年人

A.蛋白质

B.脂肪

C.水

D.糖类

A.肚

B.肝脏

C.纯瘦肉

D.心脏

A.厨师

B.餐厅服务员

C.餐厅经理

D.餐饮部经理