滑熘菜一般应挂（)。

A.硬糊

B.软糊

C.蛋清糊

D.全蛋糊

A.似蜜

B.似白糖

C.似饴糖

D.似冰糖

A.梨

B.火腿

C.香蕉

D.桔子

A.香蕉

B.苹果

C.瓜条

D.其他三项均是

A.焦香浓郁

B.干香味厚

C.肉质鲜嫩

D.皮脆骨酥

A.包裹密封

B.预熟处理

C.焯水处理

D.改刀处理

A.芥末

B.辣椒油

C.泡辣椒

D.胡椒粉

A.不勾芡

B.勾厚芡

C.勾薄欠

D.勾流芡

A.炸

B.煎

C.汆

D.炒

A.烤制

B.油炸

C.两面煎制

D.单面煎制